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INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA NARANJA

       La naranja es una de las frutas más nutritivas que existen; en cada 100 gramos de naranja podemos encontrar:

  • 88 % de agua.
  • 35 a 50 calorías.
  • 0.8 a 1 grs. de proteínas.
  • 0´1 grs. de grasas.
  • 1´5 a 2´5 grs. de fibra .
  • 50 mg de vit. C.
  • 40 mg. de Calcio.
  • 15 mg. de Magnesio.
  • 200 mg. de Potasio.
  • 35 mcgrs. de ácido fólico.
  • 50 mcgrs. de carotenos.
  • el nivel de glucosa y dextrosa depende de la variedad y del punto de madurez aunque en general suelen oscilar entre 8 - 10 grs. de hidratos de carbono.

       También encontramos otros nutrientes como el ácido málico, oxálico, fósforo, vitaminas del grupo B, Silicio, Hesperidina, etc.

 

VARIEDADES DE LA NARANJA

NULLERA


Mandarina de forma achatada, color anaranjado y con un peso de 70 a 80 gramos.
Piel fina y pegada. Gajos pegados con pulpa muy jugosa, dulce y sin semillas.
La piel tiene tendencia a hincharse. Sensible al exceso de humedad.
Arbol vigoroso y productivo con hojas de color verde intenso.

 

FORTUNA


Mandarina de forma achatada y color naranja amarillento.
Piel fina y pegada. Gajos pegados y pulpa jugosa, ácida y sin semillas.
Es de maduración tardía, resiste la humedad pero no el frío ni las cámaras

 

OROVAL


Mandarina de forma ovalada y color naranja intenso. Peso entre 70 y 90 gramos.
Piel gruesa, granulada y con poros muy marcados.
Pulpa tierna, sin semillas y con mucho jugo ligeramente ácido

 

MARISOL


Mandarina de color naranja pálido con un peso entre 60 y 70 gramos.
Pulpa con sabor ácido , sin semillas y maduración muy temprana.
Procede de una mutación de la oroval.
Arbol vigoroso con ramas espinosas y tendencia a la verticalidad .Sus hojas son de color verde intenso.

 

VALENCIA-LATE


Naranja de forma redondeada y tamaño mediano.
Piel fina, pegada y de color naranja pálido.
Pulpa jugosa y ácida.
De maduración tardía , soporta muy bien la permanencia en cámaras frigoríficas.

 

SALUSTIANA


Naranja de forma redonda, un poco achatada y de mediano tamaño.
Piel gruesa, pulpa jugosa , zumo abundante y de calidad
De maduración tardía , soporta muy bien la permanencia en cámaras frigoríficas.

 

NAVEL - LATE


Naranja redonda , mediana y de color naranja pálido.
Piel fina y pegada; pulpa jugosa, muy dulce y sin semillas.
De maduración tardía es de las más apreciadas del mercado.

 

SATSUMA


Mandarina de forma achatada y buen tamaño. Color naranja amarillento.
Piel gruesa, granulosa y despegada de una pulpa jugosa pero ácida
Los árboles son resistentes y muy productivos
Se usa más para conservas y mermeladas que como fruta.

 

HERNANDINA


Mandarina achatada de color anaranjado y de 60 a 70 gramos.
Piel fina y pegada que recubre una pulpa sin semillas, dulce y con mucho zumo.
Es sensible al exceso de humedad.
De características similares a la Nulera, madura mucho más tarde.

 

NAVELINA


Naranja de forma redonda y tamaño mediano. Su color es rojo anaranjado
Piel grues recubriendo una pulpa muy jugosa pero ligeramente ácida.
De maduración muy temprana, resiste muy bien en un árbol trabajador y con hojas de color verde intenso.

 

NAVEL - LANE - LATE


Naranja redondeada recubierta de una piel fina, pegada y de color naranja.
Sus gajos están pegados y su pulpa, sin semillas, es jugosa y dulce
De maduración tardía, se conserva bien en un árbol muy productivo.
Tiene un contenido en limonina muy bajo.

 

CLEMENVILLA


Mandarina ovalada, de gran tamaño y de color rojo anaranjado.
Tiene la piel fina y muy pegada a una pulpa si semillas,muy consistente y jugosa
Resiste bien la humedad, pero mal el calor y el frío.

 

NAVEL


Naranja redondeada de buen tamaño y color rojo intenso.
Piel grues y pegada a una pulpa sin semillas, con mucho zumo y muy dulce cuando alcanza su grado de madurez entre enero y febrero.

 

SANGUINELLI


Naranja redondeada y de tamaño reducido.
Su piel es fina, fuerte y con manchas de un color rojo amoratado.
Su zumo también nos recuerda , en cierto modo, la sangre.
Sin semillas, es de maduración media.

 

HISTORIA DE LA NARANJA

       Dando crédito a la mitología, el naranjo aparece formando parte del jardín de las Hespérides situado en el monte Atlas (poblado de naranjos).
       Ofrecido como regalo de boda de Juno a Gea el día que ésta verificó su himeneo con el rey del Olimpo. El robo de las naranjas de este jardín, que , con el nombre de manzanas de oro, fue considerado como el más valioso de los trabajos de Hércules, y las guerras producidas por la discordia al arrojar una de esas manzanas en las bodas de Tetis y Peleo, nos da a entender el aprecio en que se tenía al dorado fruto en aquellas edades.
       Los cítricos se desarrollan en casi todas las regiones del mundo dentro de la banda delimitada por la línea de 40º de latitud N y S.
       Las numerosas especies del género Citrus provienen de las zonas tropicales y subtropicales de Asia y del archipiélago Malayo; desde allí se distribuyeron a las otras regiones del mundo donde hoy se cultivan cítricos. El área comúnmente asociada a su origen está ubicada en el sudeste de Asia, incluyendo el este de Arabia este de Filipinas y desde el Himalaya al sur hasta Indonesia. Dentro de esta gran región, el noreste de India y norte de Burma, serían las regiones más importantes, debido a la diversidad de especies encontradas recientemente en la provincia de Yunnan (centrosur de China).
       Los cítricos se cultivan desde épocas remotas (más de 4000 años). Sus frutas atrajeron la atención de los pueblos primitivos, que se supone ya las cultivaban mucho tiempo antes de que aparecieran en los países europeos. Se sabe que la apariencia de la fruta y sus flores cautivaron a los primeros viajeros, que no sólo la describieron en sus memorias sino que la llevaron a otras regiones.
       Las primeras frutas conocidas en Europa hacia 310 (A.C.) pertenecían al grupo de las cidras (Citrus médica L), originario de la región comprendida entre el sur de China e India. Las limas (C.aurantifolia Swingle) aparentemente se originaron en el este de la India. Desde allí fueron difundidas a través del Mar de Omán.
       El centro de origen de los limones (C.limon.Burmann), es totalmente desconocido. Se cree que son híbridos de lima y cidra.
       La naranja dulce (C.sinensis (L.) Osbeck), originaria del sudeste de China, probablemente haya sido llevada a Europa por los romanos. Sin embargo hay evidencias del cultivo de naranjas antes de la destrucción de Pompeya (ocurrida en el año 79 D.C.), según se observa en un mosaico entre las ruinas de la ciudad. Se sabe con certeza que las naranjas fueron cultivadas por varias centurias en China, antes que los europeos la conocieran y sus referencias se encuentran en manuscritos y documentos muy antiguos.
       La naranja agria (C.aurantium L.) es originaria del sudeste de Asia (posiblemente India).
       A partir de su dispersión desde el centro de origen, es poco lo que se conoce sobre la manera en que se han distribuido los cítricos. Desde Asia fueron llevados al norte de África y el sudeste de de Europa. Posteriormente fueron traídos a América por los europeos, alrededor del año 1500. La naranja de ombligo Washington se originó en Bahía, Brasil, y desde allí fue llevada a Australia, y a Florida y California en los EE.UU.
       El pummelo (C.grandis(L.) Osbeck). Llamado también shaddock, se originó en el archipiélago de Malasia. Híbridos de estas primeras plantas fueron llevados a Europa y desde allí al Caribe. Probablemente los pomelos verdaderos (C.paradisi Macf.) se originaron por una mutación o como un híbrido de pummelo en Barbados (Indias Occidentales). A Florida (EE.UU), productor de pomelos más importante del mundo, fueron introducidos desde el Caribe como semillas.
       El área de origen de las mandarinas (C.reticulata Blanco) probablemente esté ubicada en la región de Indochina y sur de China; desde allí habrían sido llevadas por los primeros viajeros hacia el este de la India.
       El lugar de producción tradicional de esta especie ha sido Asia; desde allí habrían sido transportadas a Europa mucho después que otras especies de cítricos. Por ejemplo, la mandarina Willowleaf (C.deliciosa Tenore) fue llevada desde China, (recién en 1805) a la región del Mediterráneo, donde pasó a ser la especie más importante. La otra especie importante de mandarinas (C.reticulataBlanco), fue conocida en Europa mucho después que la Willoleaf.
       Una vez en América y desde el Caribe y Brasil (adonde llegaron primero), los cítricos como Fortunella y Poncirus también son originarios de la China; hoy en día se los puede encontrar en todas las regiones citrícolas del mundo.
       La investigación y el mejoramiento de los cítricos se inició con las teorías de Mendel y Darwin. Los EE.UU. han sido líderes en el desarrollo de tecnología de producción citrícola. Primero California y luego Florida, se transformaron en los principales centros de investigación y producción en todo el mundo. Así aparecieron nuevas variedades creadas por hombre como los tangelos, los citranges y el limequat.
       En la actualidad, los cítricos son producidos en zonas subtropicales y tropicales, pero sus frutas son parte de la vida de cada día de millones de personas alrededor del mundo.

 
 

POESÍA DE LA NARANJA

       Por su parte, los poetas también acudieron al dorado fruto como motivo y tema para sus poemas. Lope de Vega tiene un hermoso villancico, que comienza así:

Naran jitas doradas
coge la niña, coge la niña,
y el amor de sus ojos
perlas cogía.
Arrojóme las naran jitas
con los ramos del blanco azahar,
arrojómelas, arrojéselas
y volviómelas a arrojar.

 


       Antonio Machado habla de los «frescos naranjales» que «cargados de perfume» le traen el anuncio de la primavera.

 

       Oscar Wilde dice que «ese diciembre, cuando las naranjas amanecen cubiertas de escarcha, son como lámparas de oro».

 

       Apollinaire las llama «el hermoso fruto de la luz».

 


       García Lorca, ese otro poeta de nuestro siglo, habla en sus versos muchas veces de la naranja que relumbra, de la naranja comida bajo la luna, del niño que come naranjas. Tiene un poema que se llama «Canción del naranjo seco» y otra canción dedicada a Isabelita,.la hermana del poeta, en la que dice:

Mi hermanita canta:
la tierra es una naranja.
La luna llorando dice:
yo quiero ser una naranja.
No puede ser hija mía
aunque te pongas rosada,
ni siquiera limoncito.
¡Qué lástima!

 


       Hay muchas canciones infantiles en las que se habla de naranjas, naranjitas y medias naranjas. O del naranjo, como esa «nana» que empieza:

La señora Luna
le pidió al naranjo un vestido verde
y un velillo blanco...

 


       Es un verso de Juana de Ibarbourou, que ha quedado incorporado al cancionero, y ese otro cantar:

Si tuviera una naranja
contigo la partiría,
pero como no la tengo
quédate con Dios, Maria.

 


       Y hay otra canción que cantan las niñas al corro, y que dice:

A la mar fui por naranjas,
cosa que la mar no tiene;
metí la mano en el agua...
¡la esperanza me mantiene!